Frau in der Wirtschaft zu Gast bei der Kaiserschnecke in Ellmau

Ende Mai luden Frau in der Wirtschaft Kufstein und Kitzbühel zu einer kulinarischen Betriebsbesichtigung der besonderen Art. Die Bezirksvorsitzende von FiW Kufstein, Alexandra Sappl, begrüßte die knapp 20 interessierten Teilnehmerinnen auf einer kleinen Anhöhe in Ellmau, mit herrlichem Blick auf den Wilden Kaiser.

Seit 5 Jahren betreibt Simone Embacher eine Farm, auf der sie eine ganz besondere Delikatesse züchtet – die Kaiserschnecke. Tirols erste Weinbergschneckenzucht wächst kontrolliert und stetig. Aus den ersten 500 Tieren sind inzwischen weit über 50.000 geworden.

Um mit Vorurteilen über das Lebensmittel „Weinbergschnecke“ aufzuräumen und Interessierten einen Einblick in die Schneckenzucht zu gewähren, bietet Simone Embacher auf ihrer Schnecken-Farm Führungen mit kleinen Kostproben an.

Geschäftsmodell Schneckenzucht

Das Programm begann mit einer herzlichen Begrüßung durch die FiW-Bezirksvorsitzende, Alexandra Sappl. Sie stellte das Unternehmen vor und betonte die Bedeutung von innovativen und nachhaltigen Geschäftsmodellen wie dem der Kaiserschnecke.

Bei der Führung durch ihre Farm erklärte Simone Embacher dann den Prozess der Schneckenzucht, von der Aufzucht bis zur Ernte, und räumte mit gängigen Vorurteilen über Schnecken als Lebensmittel auf. Ihr Enthusiasmus und ihre Leidenschaft für ihre Arbeit waren dabei deutlich zu spüren und machten die Führung zu einem besonderen Erlebnis.

Führung und Verkostung

Nach der Führung fand eine Verkostung statt, bei der die Teilnehmerinnen die Möglichkeit hatten, die von Embacher gezüchteten Schnecken zu probieren. Viele waren überrascht von dem feinen Geschmack und der Qualität der Schnecken. Das anschließende Netzwerken bot den Besucherinnen darüber hinaus Gelegenheit zum Austausch und zur Vertiefung der neu gewonnenen Erkenntnisse.

Die Veranstaltung war ein voller Erfolg und bot den Teilnehmerinnen wertvolle Einblicke in die Schneckenzucht und das Unternehmertum. Wir bedanken uns recht herzlich bei Simone Embacher für diesen inspirierenden Betriebsbesuch.